俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，

古人把驴肉比做龙肉， 

不仅是赞美驴肉的肉质可口，

更看重驴肉的营养价值。

驴肉肉质鲜美、肌束细嫩、入口劲道，

没有猪肉的肥腻，

也没有羊肉的膻味，

比牛肉更细嫩香滑。

诸多中医古籍记载了关于驴肉的论述。

《本草纲目》中记载：

“驴肉补血益气、治远年劳损，煮之饮，

固本培元， 安神去烦”

对体弱劳损、气血亏虚、

短气乏力、心烦失眠者尤有较好的补益作用。

蓝味坊酱驴肉最早来源于东坝本地，

东坝在古时叫金狮镇，距今已有百年历史。

过去有一条“驴市街”，

每逢大集时，

就是骡、马、牛、驴、猪的交易市场，

官称“大牙行”。

其中尤以驴为最多，

所以东坝开有多家酱驴肉作坊，使“东坝驴肉”成为京都一绝。

蓝调庄园·蓝味坊继承发扬这一古法烹调技艺，

专注于老北京酱驴肉的研究，

用心做菜、用专业做蓝味坊品牌。

行之有道

东坝“驴市街”百年历史渊源，京都一绝

酱之有道

匠心独具、薪火相传、老汤不断

营之有道

北京酱、蓝味坊驴、草本料、无添加

食之有道

补气血、益脏腑、养容颜